Aliments funcionals

La indústria alimentària incorpora als aliments extractes d’origen natural rics en molècules bioactives per a convertir-los en aliments funcionals, és a dir, amb propietats beneficioses per a la salut, més enllà del seu valor nutricional.

Lluís Arola dirigeix el grup de recerca en Nutrigenòmica de la Universitat Rovira Virgili (URV). Una part del grup, dirigida per Gerard Pujadas i Santi Garcia-Vallvé, utilitza eines i tècniques quimioinformàtiques per predir molècules naturals que en un futur es puguin usar com a additius en alimentació funcional.

Aquests aliments poden actuar d'una forma semblant als fàrmacs utilitzats en el tractament de malalties cardiovasculars o la diabetis, entre altres.

Per dur a terme la seva tasca de recerca, aquest grup utilitza, entre altres eines, les del nostre Servei de Disseny de Fàrmacs.